我们的双流公众

双流家庭餐桌上的日常

老婆，白菜汤没得味道，给我打个蘸水嘛！

奶奶，豆花蘸水不要海椒只要酱油，加点香油，这样好吃，我还可以拌饭……

蘸水又叫蘸碟，双流人对它情有独钟，犹如恋爱般的酸、甜、苦、辣都在蘸水中得以体现。

双流有道菜叫蘸水菜，菜是引子，蘸水却是灵魂……

蘸水，双流人爱它，即使吃得寡淡，也必须摆一碗蘸水在桌上；

双流人恨它，因为离开蘸水，食之无味，如同嚼蜡。

蘸水，美食的灵魂

蘸水是双流饮食文化中的一大特色，所以无辣不欢的双流人餐餐少不了蘸水，任何平平无奇的食材加上蘸水后立即被赋予了灵魂。

蘸水，这种看似简单随意但味道十足的个性调味品，无论在颇有派头的宴席上还是在居家过日子的小饭桌上，它的分量都只是一小碟或一小盘，但却有去腥提味、刺激胃口、增强食欲等画龙点睛的作用。

在双流，蘸水的花样还是比较多。

比如吃羊肉汤必须有青、红海椒段、葱花、香菜，再用原汤打碟，清清爽爽的，既烘托了羊肉本身的膻味，又不至于失去
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