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一说到内脏，成都人多半是两眼放光。在外地人不可理喻的声音中把各种内脏做出各种吃法。

其中深受大多数成都人喜欢的肥肠，更是说起就开始擦青口水。不管啥子做法，嚼下去的劲头在，就好这一口。

四川人吃的肥肠，大体来说就是三个部位：肥肠本身、肠头还有节子。

四川喜欢吃肥肠的地方，有代表性的大概就是江油、大邑还有双流。

江油爱吃红烧肥肠

大邑爱吃肥肠血旺

双流爱吃肥肠粉和蘸水肥肠

双流的白家肥肠粉更是火到了全世界，我们的目标：用节子连起世界人民爱吃肥肠的心。

在点评上随意一搜肥肠，出来的结果就是肥肠粉家数最多，蘸水肥肠次之，然后才是卤肥肠、爆炒肥肠之类的。

看得出来双流已经坐实了吃货心中“肥肠之都”的头衔，于是我们就进行了一场令人难忘的肥肠肉测。

按地理位置或者口味做法划分，双流吃肥肠基本是在白家、九江和东升（算是主城区）。要想把各种肥肠吃焦，这三个地方都要跑到~自然这次测评也是都去到了。

Tips：本次每家店都设置了4个维度的打分供大家参考，满分5分

◎环境指数：顾名思义就是只店的用餐环境，分数越高越好。

◎做法种类：指肥肠类菜品的做法、种类的多少，分数越高越多。

◎名气指数：指该店在整个成都的知名度，分数越高知名度越高。

◎土著指数：指该店在当地人心中的评分或推荐指数，分数越高越受当地人喜爱。

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白家高记肥肠粉

双流名气最大、资格最老的一家肥肠粉，堂子也宽敞，一大栋房子都是他家的。

环境

去的时候还在翻新整装修，宽敞明亮但是就有点像专门豁游客钱打扮（请脑补龙抄手、钟水饺），过于商业，不太接地气。

确实没想到有这么多菜品，也是从单一的肥肠粉往全方面发展了。

肥肠粉

要了一碗肥肠粉，再要了一碗肺叶粉加个节子，肉给得都很足。而且他家的肥肠都是用的肠头，相当良心~

老店的水准还是保持地不错，每样都处理地足够干净，但肠头的肠油去得比较彻底，略显寡淡，嚼起来不太油爆。节子口感有点粉，不棒。

但论粉的话味道就很经典了，感觉每个人印象中的肥肠粉味道都是这样，只是微辣但香得放不下筷子，一碗粉几哈就嗦完了。

至于他家的锅盔真的一般，不够酥脆，比较死板。

人均：25元

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