嘶嘶四川味道竟然来自双流牧马山

白癜风慈善爱心月 https://4001582233.114.qq.com/ndetail_3913.html

众所周知

对于吃货而言

川菜的精髓

当属“调味”

大家伙儿常说

“食在广东，味在四川”

说到川菜

小伙伴儿们总是赞不绝口

被那美妙的“味”所倾倒~

不过

川菜讲究色、香、味、型、器

味居其中

被称之为川菜之魂

自古以来

川菜就有

“一菜一格，百菜百味”之美誉~

真正了解川菜的人都知道

川菜有着“七味”

（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸）

“八滋”之说

（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）

而由此所演变出的味型

多达几十种

生活中常见的也有24种

居各大菜系之首~

那我们今天来摆一哈

在川菜七味中究竟是啥勾了你的魂儿？说起川菜几乎所有的人的联想词都能出现辣椒！的确四川人爱吃辣四川菜也很辣在明朝末期辣椒通过“丝绸之路”和马六甲海峡传入中国有关四川食用辣椒的记录目前发现最早的是在嘉庆末期同治后四川人对辣椒的喜爱根本停不下来达到了“山野遍种之”~光绪以后成都各色菜肴达种之多而辣椒已经成为川菜中主要的作料之一食辣已经成为四川人饮食的重要特色就是因为这样的执着才有了我们现在吃到的辣飞儿辣飞儿的川菜~在辣飞而辣飞儿的川菜中双流二荆条辣椒是各位川菜大师们最喜欢调味品之一它是正宗川菜用作调料中不可缺少的部分作为“川菜秘宝”二荆条主要产自双流区牧马山一带无论是色泽、辣味、香味都属辣椒中的翘楚~

话说三国时，诸葛亮屯兵驯马于牧马山，备战南征，发现遍野椒树挂海椒，个个乌红发亮。一尺余长，酷若黄荆条，取食，顿感满口生津，神清气爽，击掌叫好：“好一个二荆条”，二荆条故此得名。清朝时期，二荆条即作为皇家贡品。

双流二荆条辣椒

种植历史悠久

是双流区的地方特产之一

主要在双流区牧马山区域种植

与牧马山地瓜

黄甲麻羊并称“牧山三绝”！

双流“二荆条”登场纽约时代广场，成为首个惊“红”海外的中国农产品~

郫县豆瓣以香辣著名海内外

也是因其用了

双流的二荆条作主要原料

《舌尖上的中国》

“二荆条”播出后

它更是享誉全球~

风味大肘“二荆条”火锅双流当地自创的以“二荆条”为名的火锅店在火锅油中点缀牧马山二荆条辣椒不仅在视觉上让人有食欲味道也更为香醇~二荆条用途广泛可以鲜食佐餐、泡制、制酱、制干郫县豆瓣和涪陵榨菜等名牌产品都用二荆条辣椒作为重要原料~其实在双儿很小的时候就常常看见奶奶自制豆瓣包括邻居嬢嬢也是这或许早已是双流习俗甚至有些讲究的人家还会自晒干辣椒~小时记忆中晒坝是农人们晒干辣椒的最佳场所各家扫一块净地红彤彤的辣椒铺上一层~如今这样的场所已然消逝聪明的双流人用绳索将根根辣椒捆扎在一起串成一串挂在自家阳台上红红的一大串、两大串一段时间晾干后往往不无遗憾又心满意足地取下装袋、收藏~真正的双流人饮食离不开二荆条对于一些久居双流的小伙伴儿来说或许还不以为然但是一旦在外那辣椒的情结便难以自抑走哪儿都不忘带上辣椒面~如今竞争日趋激烈的双流餐饮业所谓的肥肠粉、三样菜、张拌鸡李白肉、蘸水王……简简单单几样菜就足以让其生意红红火火有的甚至藏在某处角落里但人气也可经久不衰无一例外老板都有各自对二荆条做法的绝密妙招~So对于正宗“川菜之魂”的双流二荆条想必小伙伴儿们也有所了解吧怎么样？要不要来双流品尝一下呀无双请客哟~-END-YouMayAlsoLike

惊雷火闪，夏至将至，来双流吃碗面才过瘾！

感谢大家对无双的喜爱记得扫码
转载请注明原文网址：http://www.shuangliuzx.com/slxzf/6338.html