有句话在网络相传甚广，“没有一只活的兔子能够跑出四川。”看得出来成都人到底是多喜欢吃兔头了。还有一组数据显示，中国人一年大概要吃掉5亿个兔头。这五亿个兔头里，光成都人就吃掉了其中的三亿个。

成都人吃兔头，在上世纪八十年代就已经兴起，刚刚出现了的时候，其实兔头是被大家看作是废料的存在，因为没有什么肉填不了肚子，当年吃东西要看实不实惠。后面随着大家的生活条件越来越好，大家对食物的追求从"肉多"变成了"好吃"，至此吃兔头的喜好快速发展，爆红大江南北。

兔头火遍全国

成都最有名也是最早一批的兔头，“双流老妈兔头”当仁不让。在成都人心中，“双流老妈兔头”在兔头届就是神话般的的存在。不仅仅是因为谢霆锋、戚薇在电视节目里面的倾情推荐，更是因为在双流、在成都，“双流老妈兔头”是代表性美食。在四川更是四川名菜小吃，在全国也有很多人慕名而来，“双流老妈兔头”门店前的快递店，真空包装快递，每天生意都超级好，就是最好的证明。

既然说起了“双流老妈兔头”，那还得说说他的发家史。正宗成都“双流老妈兔头”，起源于20世纪90年代，一位慈祥的妈妈在双流县城开的一间麻辣烫小吃店，妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。

二十多年岁月沧桑，“双流老妈兔头”变成成都食客追捧的知名美味。而每天生意爆好的场面，也引起了同行业的争相模仿，于是市面上出现了很多“妈妈牌”兔头，不禁让食客疑惑哪家是真的。市面上大多老妈兔头的品质参差不齐，身为行业标杆的“双流老妈兔头”品牌显得清醒且独立。

还是得提醒网民朋友们，最正宗的“双流老妈兔头”，在成都就双流县清泰路的店才是！店外的招牌上，也大大地写着“四川地区，独此一家，店内销售，别无网店”的标语。

为什么不开分店，不开加盟店赚钱？

名气做起来以后，“双流老妈兔头”依然坚持做真正的美食，因为担心开分店以后，美食的味道和品质不能得到很好的把控，所以老妈兔头就没有额外再开分店，也没做网店和加盟，而是把时间和精力都用在了，对美食近乎苛刻的追求和对顾客贴心的服务上。

“双流老妈兔头”的30年的坚持，也以味道和品质得到了业内外的一致认可，获得了“成都市绿色餐饮示范店”、“成都名小吃”、“成都名菜”等诸多荣誉。特别是年，腌卤传统制作技艺（双流老妈兔头卤制技艺）还被列入成都市非物质文化遗产代表性项目。

你跟母子俩交谈两句便会发现，“双流老妈兔头”比赚钱更在意的，是把店传承到百年。

人们爱吃“双流老妈兔头”，或许是因为那一块名招牌，一份属于20世纪8、90年代的记忆，又或者是因为感染于老妈的故事“。