都妹儿说：在双流没吃过这些，你还算双流人吗？！

俗话说的好“口大吃四方”

你连双流的美食都没吃完何以吃四方？

身为双流人，都没尝过双流本地有名美食老店那啷个要得！

所以都妹统计了双流的美食老店

瞧瞧你个人到底是不是正宗的双流人！

袁荞面

吃袁婆婆的荞面，吃的不仅仅是一碗面，而是一段岁月。

就像这碗荞面，有些淡淡的苦涩，有些淡淡的忧伤。

(图片转自双流新闻)

袁婆婆八十岁，这个面馆婆婆祖传三代，从清朝同治年间开始做荞面，婆婆是从开始接手做这个面馆。从一开始做的就是街坊四邻的生意，图的就是邻里方便，这有点像广东的茶餐厅，要得就是这家的味道，味道深处即为家嘛。

岁月蹉跎，婆婆从青春妙龄一直到年至耄耋，岁月在一碗荞面中度过。现在袁婆婆的袁荞面除了卖荞面，还卖热米粉凉粉和凉面，婆婆说：现在只是为了一些以前的街坊邻居小孩子回来还可以吃到我做的面。

袁婆婆的荞面制作是由两块原木间有一圆孔，圆孔内有一漏桶，荞面和好放置其中，稍后木压下，面条汩汩而出，落入锅中，因荞面颗粒粗糙，所以荞面讲究的是快压火大快捞，方才能吃到顺滑筋道的感觉。而川面的灵魂在于调味，袁婆婆用好川椒炼红油，用好猪做邵子，加上火笋，一碗面，让人吃的是荞面淡淡的涩味之后，是香，是鲜，是甜。

袁婆婆这碗荞面，或许有些人吃不惯有些苦涩的味道，但人生就是这样，有苦涩有甜蜜，不如意的事十之八九，但苦也罢乐也罢都是生活，生活就是这样。

婆婆，下次还来吃你的面。

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