相较于北方的紧迫和急躁，成都一向从容悠闲，自得其乐的成都人将大多数时间都用在了“吃”上。这里小吃繁多、遍地美味，想要逐一品尝恐怕要专程去吃上几次才够。下次你去成都，这些隐藏在街头小巷的小吃就是你不可错过的进阶版成都美食。

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蛋烘糕

蛋烘糕是成都街头小巷里的骨灰级小吃，这种街头版的“pancake”最早可追溯到清朝。它的做法十分简单，只需将调好的面粉蛋浆在铜锅中摊开烤至金黄，加入芝麻白糖、果酱、巧克力、大头菜、青椒肉丝、炼奶、芝士等馅料，再对折成一张扇形的饼便可出炉。

工人村的陆记蛋烘糕是城市的一张怀旧名片，当所有的蛋烘糕都已进化成炉盘，这里的师傅还在用最老式的蜂窝煤炉子，充满历史感。贺记蛋烘糕在文庙西街的总店每逢周一休息，但却丝毫不影响店铺的人气，每天还没到开门，门口就排起了长队。它家的肉松沙拉馅、炼乳老干妈馅、榴莲酱芝士馅等听起来满满黑暗料理系的蛋烘糕，却出乎意料的好吃。

工人村陆记蛋烘糕

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